簡単！おいキムチの作り方
キムチは発酵食品として栄養価が高く、特にアミノ酸が豊富で、旨味が詰まっています。今回はお好みのキムチを使って、手軽にできる「おいキムチ」を紹介します。キュウリの浅漬けをプラスし、塩糀の力でさらに味わい深く仕上げます。塩糀のアミノ酸がキュウリの旨味を引き出してくれるので、ぜひ試してみてください！
材料
- お好みのキムチ 100g
- キュウリ 2本
- 塩糀 大さじ1
- 醤油 少々（お好みで）
作り方
- キュウリを下ごしらえ
キュウリを洗い、食べやすい大きさにカットします。斜め薄切りや乱切りがおすすめです。食感を楽しみたい場合は、少し厚めに切ると歯ごたえが良くなります。 - キュウリを塩糀で漬け込む
カットしたキュウリをボウルに入れ、塩糀を加えてよく和えます。冷蔵庫で15～30分程度漬け込みます。塩糀のアミノ酸がキュウリに染み込み、旨味とともにさっぱりした味わいに仕上がります。 - キムチと合わせる
漬け込んだキュウリをお好みのキムチと混ぜ合わせます。醤油を少量加えることで、さらに味の深みが増します。 - 盛り付けて完成
混ぜ合わせたキュウリとキムチを器に盛り付けて完成です。キムチの辛さと塩糀のまろやかさが絶妙にマッチし、食欲をそそる一品になります。
ポイント
このレシピのポイントは、キュウリのカットにあります。少し厚めに切ることで、キムチの辛さと塩糀の風味が口の中で広がり、シャキシャキとした食感が楽しめます。また、塩糀は発酵によってアミノ酸が豊富に含まれているため、キュウリの旨味を引き立て、深い味わいに仕上がります。さらに、キムチの発酵パワーが加わることで、栄養価が高く、簡単に作れる一品ながらも満足感のある副菜になります。
ぜひ、このおいキムチを作って、家庭で手軽に発酵食品の美味しさを堪能してみてください！
