自然派の贅沢な一品：「生味噌 いより」
健康志向が高まる中、自然素材を使った食品の需要はますます増えています。そんな中、無添加で手作りされた「生味噌 いより」は、自然の力で発酵した本格的な味噌として多くの方に支持されています。本記事では、その特長や魅力を詳しくご紹介します。
糀2倍、発酵を止めない本格味噌
「生味噌 いより」の最大の特長は、糀の量が大豆の2倍も使われていること。糀は発酵を促進し、味噌に深い旨味とまろやかな甘さを加える重要な成分です。さらに、加熱殺菌処理を行わないため、発酵が進み続ける「生まれたての味噌」として提供しています。このため、時間の経過とともに味や色が変化し、その変化を楽しむことができる、まさに生きた味噌です。
熟成期間は11ヶ月、寒仕込みのこだわり
「生味噌 いより」は寒冷な時期に仕込まれる「寒仕込み」という伝統的な手法を採用しています。寒い環境下でゆっくりと発酵が進むことで、味噌はより豊かな風味を持ち、熟成の過程で深みのある味わいが生まれます。熟成期間は11ヶ月にわたり、この時期が味噌の甘みと塩分のバランスが絶妙なタイミング。しっかりとした旨味とコクが味わえるのが魅力です。
さまざまな料理に使える万能調味料
「生味噌 いより」は、味噌汁や漬物はもちろん、野菜スティックのディップや炒め物、和え物の隠し味としても幅広く活用できます。糀が豊富に含まれているため、料理に自然な甘みと深いコクをプラス。毎日の料理が一段と美味しくなる、そんな万能調味料としておすすめです。
- 味噌汁：深い旨味と自然な甘みが引き立つ一杯に。
- 野菜スティックのディップ：そのままつけるだけで、素材の味を引き出します。
- 漬物や和え物：少量加えるだけで、料理に深みとコクをプラス。
無添加で身体に優しい
「生味噌 いより」は、無添加で作られているため、安心して毎日の食卓に取り入れることができます。化学調味料や保存料を一切使わず、自然の素材をそのまま活かした味噌は、健康志向の方にもぴったりです。
まとめ
「生味噌 いより」は、糀2倍の贅沢な味わいと、自然発酵が生み出す深い旨味が特長の本格味噌です。寒仕込みで仕上げたこの味噌は、日々の食卓に特別な一品を加え、料理の風味を一層引き立てます。無添加で自然な甘みを楽しめる「生味噌 いより」を、ぜひ一度お試しください。
