手づくり「なっとみそ」と「からし漬け」の販売が始まりました

青清では、この季節の味「なっとみそ」と「からし漬け」の販売を開始しました。

また、ご家庭でお好みの味に仕上げていただける「なっとみそ・はまなみそのもと」も、予約にてご注文を承っています。

昔から福井・あわらの食卓で親しまれてきた味を、今年も皆さまにお届けします。

福井・あわらに伝わる「なっとみそ」

「なっとみそ」は、福井県あわら市や坂井市周辺で昔から親しまれてきた郷土の味です。

名前に「なっと」と付きますが、一般的な糸を引く納豆とは異なり、こうじを使ったおかずみその一種です。

この地域では、昔から家庭ごとに材料や味付けを工夫し、それぞれの家の味として親しまれてきました。

炊きたてのご飯にのせたり、きゅうりなどの野菜に添えたり。特別な調理をしなくても、食卓にもう一品加えることができます。

昔から食べ慣れている方には懐かしく、初めての方には新しい味わいかもしれません。

ぜひ一度、福井・あわらの味を楽しんでみてください。

「からし漬け」も一緒に販売開始

なっとみそと合わせて、「からし漬け」の販売も始まりました。

ご飯のおともや、普段の食卓に添える一品としてお楽しみください。

なっとみそ、からし漬けともに青清の店頭で販売しております。

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

ご家庭の味に仕上げる「なっとみそ・はまなみそのもと」

青清では、完成したなっとみそだけでなく、ご家庭でお好みの味に仕上げていただける「なっとみそ・はまなみそのもと」もご用意しています。

この「もと」は、米こうじと豆こうじ、2種類のこうじを使い、あえてシンプルな味付けに仕上げています。

ご家庭で塩漬けにしたなすを加えていただき、さらにお好みに合わせて味付けや材料を工夫していただくことができます。

青清で全ての味を決めてしまうのではなく、それぞれのご家庭で、好みの味に仕上げていただきたい。

そんな思いから、アレンジしやすいように、シンプルな仕立てでお渡ししています。

昔ながらのつくり方を大切にしたい方も、自分なりの工夫を加えてみたい方も。

ぜひ、ご家庭ならではの「わが家の味」を楽しんでいただければと思います。

「みそのもと」は予約販売です

昔ながらの味を、これからの食卓にも

地域に伝わる食文化には、季節の食材を無駄なく使い、こうじの力を生かしながら、おいしく食べるための知恵が詰まっています。

なっとみそやはまなみそも、そんな暮らしの中で親しまれてきた味のひとつです。

時代とともに、家庭で一から仕込む機会は少なくなってきました。

それでも、昔ながらの味を楽しむことや、自分の家の味をつくる楽しさは、これからも大切にしていきたいと思っています。

昔ながらの味を、そのまま楽しむ。自分の家の味に仕上げる。

どちらも、地域の食文化に親しむひとつの方法です。

青清では、これからもこうした地域の味を大切にしながら、皆さまの食卓にお届けしていきたいと考えています。

販売・ご予約のお問い合わせ

季節の商品ですので、販売状況については店舗までお問い合わせください。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

福井の暮らしに根づく食については、福井の食文化でもご紹介しています。