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年末年始の営業時間のお知らせ いつも青清（あおせ）をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。年末年始の営業スケジュールを下記の通りご案内いたします。 年末年始の営業スケジュール 12月28日（木）　9:00～19:00（通常営業） 12月29日（金）　9:00...

あわら市でしか味わえない！青清の特別なみそソフトクリーム あわら市を訪れるなら、ぜひ味わっていただきたいのが、青清の特製みそソフトクリームです。青清は創業から100年以上の歴史を持ち、地元で愛され続ける老舗です。この特製ソフトクリームは、青...

味噌の魅力とその健康効果 - 1000年続く日本の伝統食品、味噌が愛される理由 1. 味噌の歴史と文化的背景 味噌の起源：古代から現代まで 味噌は約1300年以上の歴史を持つ、日本の伝統的な発酵調味料です。古代には、味噌の原型である発酵食品が中国から伝来...

手作り糀と木桶熟成の味わい―福井の自然が育む田舎仕込み味噌 750g・450gをご家庭に 皆さん、毎日の食卓に欠かせない味噌ですが、その味噌がどのように作られ、どんな素材が使われているか考えたことはありますか？福井県の豊かな自然に育まれ、伝統の製法...

ネギ味噌の作り方｜家庭で簡単！旨味たっぷり万能おかず ネギ味噌は、和食の万能調味料の一つで、白ご飯や野菜、焼き物など、さまざまな料理に応用できる優れた一品です。今回は、家庭で簡単に作れるネギ味噌のレシピを、わかりやすく、そして詳しく解説し...

女性に人気の手作り丸味噌｜健康と美味しさを両立する秘訣とは？ 「毎日の食事をもっと健康的に、そして手軽に」最近、忙しい毎日でも健康を意識する女性が増えています。でも、手間をかけずに美味しくて栄養豊富な食事を摂りたいと思ったことはありません...

あわらの絶品みそソフトクリーム｜青清が提供するこだわりの一杯 あわら市で人気のスイーツといえば、青清特製のみそソフトクリーム。地元で愛されるこのソフトクリームは、キャメルのような濃厚な甘さとチーズのようなコクが魅力です。この記事では、青清...

発酵と熱の絶妙な関係：自然が生み出す「おいしさ」の秘密 発酵は、古代から現代まで私たちの食文化に深く根付いている技術です。その中でも、発酵プロセスにおける「熱のコントロール」は、食材の風味や栄養価に大きな影響を与えます。この記事では、発酵...

味噌と糀で美容と健康をサポート｜発酵食品の驚きの効果 味噌と糀は、古くから日本の食文化に根付いた発酵食品です。しかし、単に美味しいだけでなく、美容と健康にも驚くべき効果をもたらします。この記事では、味噌と糀がもたらす美容効果と健康効果につ...

自然派の贅沢な一品：「生味噌 いより」 健康志向が高まる中、自然素材を使った食品の需要はますます増えています。そんな中、無添加で手作りされた「生味噌 いより」は、自然の力で発酵した本格的な味噌として多くの方に支持されています。本記事では、そ...

一汁三菜とは？その栄養バランスの魅力 一汁三菜は、日本の伝統的な食事スタイルであり、栄養バランスを重視した理想的な献立です。このスタイルは、**「一汁（汁物）」と「三菜（主菜1品、副菜2品）」**から成り立ち、シンプルながら体に優しい食事法とし...

家庭で楽しむ発酵食の魅力 発酵食品が変える、日常の食卓 最近、発酵食品が再び注目を集めています。その魅力は、何といっても健康と美味しさを両立できる点です。そして、そんな発酵食品を家庭で手軽に楽しめるのが「糀」です。私たちが提供する福井県産...